Contexte du poste
Un acteur majeur et leader de la restauration collective en France recherche un(e) alternant(e) pour intégrer son segment dédié à la restauration d'entreprise.
Supervisé(e) par l'Adjoint(e) au Directeur de restaurant, vous participerez activement à la gestion opérationnelle, administrative et commerciale d'un site au quotidien. Ce poste offre une immersion complète dans de nouveaux concepts de restauration axés sur les circuits courts, les recettes saines et le digital.
Vos Missions
1. Management & Gestion des Ressources Humaines :
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Assurer le management de proximité et la gestion administrative du personnel sur le terrain.
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Établir les plannings de travail, suivre la présence des salariés et organiser les remplacements en cas d'absence.
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Garantir la cohésion d'équipe et veiller au strict respect du règlement intérieur, des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
2. Gestion Commerciale & Animation du site :
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Garantir l'excellence de la relation client en accueillant, renseignant et fidélisant les convives.
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Participer activement à la bonne tenue, à l'organisation et à l'animation des différents espaces (restaurants, brasseries, clubs de direction).
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Assurer le suivi quotidien de l'activité commerciale, de la production et de l'évolution des ventes.
3. Gestion Administrative & Financière :
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Piloter la gestion des stocks, réaliser les inventaires mensuels et assurer le suivi des frais généraux.
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Prendre en charge la saisie des factures fournisseurs et veiller aux affichages obligatoires sur le point de vente.
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Soutenir l'équipe en effectuant les encaissements et en participant au service lors des pics d'affluence.
